Wendougee LITA BA Quốc Tế – Máy Pha Cà Phê Espresso Thông Minh, Làm Chủ Pressure & Flow Profiling

Một chiếc máy pha nhỏ gọn với khả năng kiểm soát chiết xuất chuyên sâu

Wendougee LITA BA thuộc dòng máy pha Espresso bán tự động LITA, được phát triển theo hướng kết hợp giữa hệ thống pha chế truyền thống và khả năng điều khiển kỹ thuật số. Thay vì chỉ vận hành với một mức áp suất cố định, người dùng có thể thiết lập cách máy kiểm soát áp suất hoặc lưu lượng nước trong suốt quá trình chiết xuất.

Điểm đáng chú ý của phiên bản BA nằm ở hệ thống hai bơm điện từ, chế độ Flow Rate Priority và nền tảng điều khiển qua ứng dụng E-Bar. Máy cũng sử dụng hai nồi hơi riêng biệt cho pha cà phê và đánh sữa, giúp hai hoạt động có thể diễn ra đồng thời.

1. Dual Boiler – hai nồi hơi độc lập

LITA BA sử dụng hệ thống Dual Boiler (hai nồi hơi), tách biệt nguồn nhiệt dành cho pha cà phê và đánh sữa. Đây là cấu trúc quan trọng giúp máy có thể chiết xuất Espresso trong khi vẫn tạo hơi nước để đánh sữa.

Hai nồi hơi sử dụng vật liệu thép không gỉ 316 theo thông tin kỹ thuật của nhà sản xuất. Việc tách riêng hệ thống pha và hơi nước cũng giúp người dùng chủ động hơn trong workflow khi chuẩn bị nhiều đồ uống liên tiếp.

2. Dual PID – kiểm soát nhiệt độ hai nồi hơi

PID (Proportional–Integral–Derivative) là bộ điều khiển nhiệt độ sử dụng thuật toán phản hồi để điều chỉnh hoạt động gia nhiệt và duy trì mức nhiệt mục tiêu.

Với hệ thống hai nồi hơi, LITA BA cho phép thiết lập nhiệt độ pha cà phê và nhiệt độ hơi nước riêng biệt. Người dùng có thể điều chỉnh nhiệt độ theo loại hạt, mức rang và nhu cầu đánh sữa, thay vì phải sử dụng chung một mức nhiệt cho toàn bộ hệ thống.

Đối với Specialty Coffee, khả năng thiết lập nhiệt độ pha riêng là công cụ hữu ích khi làm việc với các loại cà phê có đặc tính khác nhau. Tuy nhiên, nhiệt độ cài đặt trên máy không tự động quyết định chất lượng Espresso; cỡ xay, tỷ lệ pha, thời gian và trạng thái cà phê vẫn cần được kiểm soát.

3. Dual Electromagnetic Pumps – hệ thống hai bơm điện từ

LITA BA được trang bị hai bơm điện từ (Electromagnetic Pumps), tạo thành hệ thống Dual-core. Cấu trúc này là nền tảng cho khả năng điều khiển áp suất và lưu lượng của phiên bản BA.

Hệ thống hỗ trợ điều khiển áp suất trong khoảng 0–9 bar với độ chính xác công bố khoảng ±0.1 bar. Thời gian tăng áp được nhà sản xuất giới thiệu khoảng 4 giây trong điều kiện vận hành tương ứng.

Thay vì chỉ duy trì một mức áp suất cố định, người dùng có thể thiết lập diễn biến chiết xuất theo từng giai đoạn, từ pre-infusion (ủ ướt ban đầu) đến giai đoạn chiết xuất chính và kết thúc shot.

4. Pressure Profiling – điều khiển biên dạng áp suất

Pressure Profiling là phương pháp thay đổi áp suất theo thời gian trong một shot Espresso. Thay vì cố định áp suất ở một mức duy nhất, người dùng có thể xây dựng nhiều giai đoạn với các mục tiêu áp suất khác nhau.

Ví dụ, một profile có thể bắt đầu bằng giai đoạn áp suất thấp để làm ướt bánh cà phê, sau đó tăng áp suất trong giai đoạn chiết xuất chính và giảm dần ở cuối shot. Cách điều khiển này mở ra nhiều lựa chọn thử nghiệm với các loại hạt, mức rang và công thức khác nhau.

Đây là công cụ dành cho người thích tinh chỉnh Espresso. Một profile phức tạp không mặc nhiên tạo ra tách cà phê ngon hơn; hiệu quả phụ thuộc vào hạt cà phê, phân bố bột, cỡ xay và cách thiết lập công thức.

5. Flow Rate Priority – chế độ ưu tiên lưu lượng

Đây là một trong những điểm khác biệt quan trọng của phiên bản LITA BA so với các cấu hình LITA sử dụng một bơm.

Flow Rate Priority là chế độ máy ưu tiên duy trì lưu lượng nước mục tiêu đi qua bánh cà phê. Khi sức cản của bánh cà phê thay đổi trong quá trình chiết xuất, áp suất sẽ thay đổi tương ứng để hệ thống cố gắng duy trì lưu lượng đã đặt.

Khác với Pressure Profiling, trong đó máy ưu tiên mục tiêu áp suất, Flow Rate Priority tập trung vào tốc độ dòng nước. Hai chế độ cung cấp hai cách tiếp cận khác nhau để kiểm soát quá trình chiết xuất.

Lưu ý kỹ thuật: Pressure Priority và Flow Rate Priority là hai chế độ điều khiển riêng biệt. Không nên hiểu LITA BA có thể giữ một mức áp suất và một mức lưu lượng cố định độc lập cùng lúc trong toàn bộ shot.

6. Saturated Group – đầu pha bão hòa nhiệt

Cụm group head của LITA BA được kết nối với nồi hơi pha cà phê theo thiết kế Saturated Group. Cấu trúc này giúp cụm đầu pha nhận nhiệt trực tiếp từ hệ thống nồi hơi, hỗ trợ hạn chế dao động nhiệt trong quá trình chiết xuất.

Đầu pha ổn định nhiệt có ý nghĩa đặc biệt khi pha liên tục hoặc thử nghiệm nhiều công thức khác nhau. Đây cũng là một trong những yếu tố giúp máy duy trì tính nhất quán giữa các shot.

7. Intelligent Disc – điều khiển trực tiếp trên thân máy

Intelligent Disc là cụm điều khiển cảm ứng dạng đĩa được tích hợp ở mặt trước máy. Người dùng có thể thao tác trực tiếp để bắt đầu hoặc dừng shot, lựa chọn chế độ điều khiển và điều chỉnh mục tiêu theo thiết lập tương ứng.

Thiết kế này giúp LITA BA không phụ thuộc hoàn toàn vào điện thoại hoặc máy tính bảng khi thao tác pha cà phê hằng ngày. Các thiết lập chuyên sâu và quản lý profile vẫn có thể thực hiện thông qua ứng dụng.

8. E-Bar App – điều khiển và lưu hồ sơ chiết xuất

LITA BA tương thích với hệ thống ứng dụng E-Bar, cho phép người dùng thiết lập các thông số vận hành và quản lý profile chiết xuất thông qua thiết bị di động tương thích.

Ứng dụng hỗ trợ các thao tác như:

• Thiết lập nhiệt độ các nồi hơi.
• Xây dựng và lưu Pressure Profile hoặc Flow Profile.
• Theo dõi các thông số chiết xuất trong quá trình pha.
• Xem lại dữ liệu và biểu đồ của shot để phục vụ việc tinh chỉnh công thức.
• Kết nối cân Bluetooth tương thích để theo dõi khối lượng cà phê đầu ra.

Điện thoại hoặc máy tính bảng sử dụng ứng dụng không phải là thiết bị mặc định đi kèm máy, trừ khi cấu hình bán hàng có ghi rõ. Cân Bluetooth cũng là phụ kiện cần mua riêng.

9. Pre-heating System – hệ thống gia nhiệt nhanh

LITA BA tích hợp hệ thống gia nhiệt trước (Pre-heating System) nhằm rút ngắn thời gian chờ và đưa hệ thống đến trạng thái sẵn sàng pha nhanh hơn.

Trên chiếc máy LITA BA mà DITEK sử dụng, thời gian làm nóng thực tế được ghi nhận khoảng 5 phút trong điều kiện vận hành tương ứng. Đây là trải nghiệm trên máy thực tế, không phải cam kết thời gian cố định cho mọi điều kiện môi trường, nguồn điện hoặc trạng thái nhiệt ban đầu.

Với máy pha Espresso, ngoài nhiệt độ hiển thị trên nồi hơi, người dùng vẫn nên quan tâm đến trạng thái nhiệt của portafilter (tay cầm pha) và các bộ phận tiếp xúc với nước trước khi thực hiện shot đầu tiên.

10. Phiên bản BA khác gì các phiên bản LITA khác?

Dòng LITA có nhiều cấu hình khác nhau. Chữ cái cuối trong tên model thể hiện một số khác biệt về bơm, chế độ điều khiển và chức năng nước nóng.

LITA BA có hai bơm và chế độ Flow Rate Priority, nhưng không có vòi nước nóng riêng như phiên bản LA. Nếu nhu cầu chính là Espresso và đánh sữa, BA cung cấp đầy đủ nền tảng Dual Boiler và khả năng profiling mà không cần thêm đầu ra nước nóng.

Thông số kỹ thuật Wendougee LITA BA

Phụ kiện và khả năng mở rộng

Theo cấu hình sản phẩm được phân phối, bộ phụ kiện có thể bao gồm:

• Portafilter (tay cầm pha).
• Filter Basket 18g – rổ lọc 18g.
• Backflush Disc – đĩa mù vệ sinh ngược.
• Tamper – dụng cụ nén cà phê.
• Milk Pitcher – ca đánh sữa.
• Bình nước và khay hứng nước tích hợp.

Ứng dụng E-Bar cần điện thoại hoặc máy tính bảng tương thích. Cân Bluetooth là thiết bị mua riêng, cần kiểm tra danh sách model tương thích trước khi sử dụng tính năng theo dõi khối lượng đầu ra hoặc Brew By Weight.

Câu hỏi thường gặp