Máy Xay Cà Phê OPTION-O LAGOM 01 – 102mm Mizen Blind Burrs

OPTION-O LAGOM 01 là máy xay cà phê cao cấp được phát triển cho home barista, coffee lab, roastery và brew bar chuyên nghiệp. Sở hữu bộ dao phẳng Mizen 102mm Blind Burrs, hệ thống PCS, khả năng điều chỉnh tốc độ 200–1700 RPM và cơ cấu tháo lắp không cần hiệu chuẩn lại, LAGOM 01 kết hợp hiệu năng xay mạnh mẽ với workflow được tối ưu đến từng chi tiết.

Mizen 102mm Blind Burrs – Thiết kế dao phẳng thế hệ mới

Trái tim của LAGOM 01 là bộ dao phẳng Mizen do OPTION-O nghiên cứu và phát triển nội bộ, hướng đến việc thể hiện tốt đặc tính của cà phê rang sáng hiện đại.

Phiên bản Mizen Blind Burrs có đường kính 102mm, lớn hơn cấu hình 98mm tiêu chuẩn. Thiết kế blind burrs loại bỏ các lỗ bắt vít trên bề mặt nghiền, giúp tăng diện tích nghiền hữu hiệu khoảng 18% so với dao 98mm thông thường.

Không chỉ tập trung vào kích thước, OPTION-O còn tối ưu hình học lưỡi dao và đặc tính bề mặt nhằm cải thiện khả năng phân tách hương vị. Theo định hướng của hãng, Mizen hướng đến profile cà phê ngọt, juicy (cảm giác mọng nước) và thể hiện rõ các sắc thái tinh tế của specialty coffee rang sáng.

PCS – Preliminary Crushing System

Với cấu hình 102mm Blind Burrs, LAGOM 01 được tích hợp PCS (Preliminary Crushing System – hệ thống nghiền sơ bộ) theo cấu hình mới OPTION-O công bố từ tháng 4/2025.

PCS kiểm soát tốc độ cấp hạt cà phê vào bộ phận nghiền sơ bộ trước khi đưa hạt đến bộ dao chính. Thay vì để hạt cà phê rơi trực tiếp và không đồng đều vào burrs, hệ thống điều tiết dòng hạt và giảm kích thước hạt trước khi nghiền.

Theo OPTION-O, cách tiếp cận này giúp quá trình nghiền ổn định hơn, hỗ trợ cải thiện độ đồng đều của bột xay, giảm tỷ lệ fines (hạt bột mịn) và nâng cao hiệu quả hoạt động của motor.

Variable RPM 200–1700 – Điều chỉnh tốc độ xay linh hoạt

LAGOM 01 hỗ trợ điều chỉnh tốc độ motor từ 200 đến 1700 RPM (vòng quay mỗi phút). Đây là một trong những yếu tố giúp người dùng tùy biến quá trình xay theo loại hạt, mức rang và mục đích pha chế.

Thay đổi RPM có thể ảnh hưởng đến tốc độ xay, nhiệt lượng phát sinh và đặc tính bột xay. Tuy nhiên, kết quả thực tế còn phụ thuộc vào bộ dao, cỡ xay và loại cà phê. Vì vậy, RPM nên được xem là một biến số để thử nghiệm và tối ưu công thức thay vì một thiết lập hương vị cố định.

Ultra-Low Retention và Static Reduction

OPTION-O công bố typical dynamic grind retention (lượng bột lưu lại động điển hình) của LAGOM 01 dưới 0.1g. Đây là mức lưu bột thấp, đặc biệt có ý nghĩa với người thường xuyên thay đổi loại hạt hoặc sử dụng cà phê specialty có giá trị cao.

Máy còn tích hợp công nghệ giảm tĩnh điện, giúp hạn chế bột cà phê bám vào thành máy và văng ra ngoài. Theo OPTION-O, RDT (Ross Droplet Technique – kỹ thuật phun một lượng nước rất nhỏ lên hạt cà phê trước khi xay) có thể trở thành tùy chọn trong nhiều điều kiện sử dụng, kể cả môi trường độ ẩm thấp.

Để đạt chất lượng phân bố bột tốt hơn trong portafilter, OPTION-O vẫn khuyến nghị thực hiện bước phân phối bột sau xay như WDT (Weiss Distribution Technique – kỹ thuật dùng kim phân phối bột).

Magnetic Chute Knocker – Cơ chế gõ làm sạch đường ra bột

LAGOM 01 sử dụng cơ cấu Chute Knocker được cải tiến với hỗ trợ từ tính. Chỉ cần một thao tác gạt actuator (cần kích hoạt), người dùng có thể tạo lực tác động để loại bỏ phần bột còn bám trong chute (đường dẫn bột).

Cơ chế này kế thừa ý tưởng từ NEAT Clicker của LAGOM P100, đồng thời được OPTION-O cải tiến để thao tác thuận tiện hơn. Kết hợp với công nghệ giảm tĩnh điện và retention thấp, hệ thống hỗ trợ workflow xay sạch sẽ, giảm lượng bột tồn dư giữa các lần pha.

Modular Magnetic Platform – Nền tảng phụ kiện từ tính

OPTION-O thiết kế lại hoàn toàn khu vực đặt portafilter và cốc hứng trên LAGOM 01. Nền tảng modular sử dụng cơ chế gắn từ tính, cho phép người dùng thay đổi phụ kiện nhanh chóng theo nhu cầu.

Máy có thể sử dụng với portafilter holder đi kèm dành cho basket 58mm hoặc magnetic grind cup. Nền tảng cũng được thiết kế để có thể thích ứng với một số phụ kiện bên thứ ba như shaker cup và tamping station tương thích.

Độ cao sàn đỡ thấp hơn giúp giảm nguy cơ va đập và hư hại đế máy khi portafilter vô tình bị rơi trong quá trình thao tác.

Stepless Adjustment và Zero Calibration

LAGOM 01 sử dụng cơ chế stepless adjustment (điều chỉnh cữ xay vô cấp), cho phép tinh chỉnh liên tục từ French Press đến Espresso. Mỗi vạch chia 0.1 trên thang đo tương ứng chuyển động theo phương thẳng đứng 0.0075mm, tương đương 7.5 micromet.

Hệ thống zero calibration cho phép người dùng thiết lập lại điểm zero mà không cần sử dụng sticker đánh dấu. Đặc biệt, khi tháo máy để vệ sinh và lắp lại đúng quy trình, cữ xay có thể trở về vị trí đã thiết lập trước đó mà không cần hiệu chuẩn lại.

Máy còn có safety grind-setting limiter (giới hạn cữ xay an toàn) có thể tháo rời, giúp hạn chế việc vô tình chỉnh xuống dưới điểm zero và bảo vệ bộ dao.

Precision Engineering – Độ chính xác cơ khí ±0.01mm

Độ chính xác là một trong những nền tảng thiết kế của OPTION-O. Các chi tiết quan trọng trên LAGOM 01 được gia công CNC với dung sai ±0.01mm (10 micromet) hoặc tốt hơn.

Thiết kế unibody (thân kết cấu liền khối) giúp giảm sai số cộng dồn giữa các chi tiết, hỗ trợ duy trì độ đồng tâm và căn chỉnh của hệ thống dao. Các bộ phận quan trọng đều trải qua quy trình kiểm tra chất lượng trước khi xuất xưởng.

Máy được chế tạo từ nhôm 6061-T6 gia công CNC và anodized (anode hóa bề mặt), kết hợp các linh kiện tiêu chuẩn nhằm tăng khả năng bảo trì và sửa chữa trong thời gian dài.

Workflow tự động và tối ưu cho barista

LAGOM 01 tích hợp nhiều tính năng hỗ trợ quy trình xay:

Những tính năng này hướng đến trải nghiệm sử dụng liền mạch, giảm thao tác thủ công và giúp barista tập trung hơn vào việc kiểm soát chất lượng cà phê.

LAGOM 01 phù hợp với ai?

Home Barista cao cấp

Dành cho người muốn đầu tư một máy xay cao cấp, có khả năng khai thác nhiều loại cà phê và điều chỉnh sâu các thông số xay.

Coffee Lab và Roastery

Khả năng điều chỉnh RPM, độ chính xác cơ khí và thiết kế dễ vệ sinh giúp LAGOM 01 phù hợp với môi trường thử nghiệm, đánh giá cà phê và cupping.

Café Brew Bar chuyên nghiệp

Với khả năng xay liên tục, throughput tối đa lên đến 6g/giây ở thiết lập Espresso theo công bố hãng, LAGOM 01 có thể đáp ứng các workflow pha chế chuyên nghiệp phù hợp.

Thông số kỹ thuật OPTION-O LAGOM 01

Câu hỏi thường gặp về OPTION-O LAGOM 01